여름철 요리 | 콩국수 만드는 법, 재료, 칼로리

여름철에 빠질 수 없는 시원한 요리, 콩국수를 소개합니다. 콩국수는 고소한 맛과 함께 풍부한 식물성 단백질을 제공해 여름 건강식으로 안성맞춤입니다. 이 레시피는 4인분 기준으로 준비되어 있으며, 총 조리시간은 약 50분이 소요됩니다.

 

주재료

 

국수(소면): 280g (4줌)

콩(대두): 320g (3컵)

 

부재료

 

오이: 70g (1/3개)

소금: 10g (1큰술)

깨: 3g (1작은술)

물: 1,200ml (물 6컵)

 

조리 방법

1. 콩 준비하기: 콩을 먼저 깨끗이 씻고 충분히 불린 후 껍질을 제거합니다. 이후 끓는 물에 삶아서 부드럽게 만든 후, 물기를 빼고 식혀서 프로세서에 곱게 갑니다.
2. 콩국 만들기: 곱게 간 콩에 물을 조금씩 부어가면서 체로 거릅니다. 적당한 농도가 되면 소금으로 간을 하여 마무리합니다. 이 콩국을 냉장고에 넣어 차게 식혀둡니다.
3. 오이 준비: 오이는 깨끗이 씻고 얇게 채 썰어 준비합니다.
4. 국수 삶기: 국수는 끓는 물에 넣고 삶다가 물이 끓어오르면 물을 조금씩 추가하며 완전히 익힙니다. 삶은 국수는 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 뺍니다.
5. 서빙하기: 준비된 그릇에 삶은 국수를 담고 차갑게 식힌 콩국을 부어줍니다. 위에 오이 채와 깨를 뿌려서 서빙합니다.

 

영양 정보 및 칼로리

 

이 콩국수 한 그릇은 대략 513kcal로, 여름철 영양소 보충에도 효과적입니다. 콩의 부드럽고 고소한 맛이 무더운 여름날 시원한 국수와 어우러져 더위를 잊게 만들어 줍니다.

 

요리 팁

 

콩은 반드시 충분히 불려 껍질을 제거한 후 사용하면 소화가 더 잘 됩니다.

콩국은 미리 만들어 냉장고에서 충분히 차게 한 후 사용하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.

 

집에서 간편하게 만들 수 있는 이 콩국수 레시피로 건강한 여름나기를 시작해보세요!