[건강 레시피] 고혈압 관리를 위한 건강한 북어국 레시피

고혈압은 세계적으로 많은 사람들이 관리해야 하는 건강 문제 중 하나입니다. 식습관은 고혈압 관리에서 중요한 역할을 하며, 특히 나트륨 섭취를 줄이는 것이 중요합니다. 이 포스팅에서는 고혈압 환자를 위해 나트륨을 낮춘 건강한 북어국 레시피를 소개합니다.

북어국의 건강 이점

북어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강을 지원합니다. 특히 고혈압 환자에게 북어 요리는 혈압 조절에 도움을 줄 수 있는 칼륨도 함유하고 있습니다.

 

필요한 재료

• 건조 북어 100g (물에 불린 후 물기를 짠 것)
• 무 200g (신선한 것, 사각 크기로 썰어 준비)
• 대파 1대 (송송 썰기)
• 다진 마늘 1작은술
• 청주 반큰술 (선택적 사용)
• 물 600ml
• 저염 소금 적당량

 

북어국 레시피: 조리 과정

1. 육수 준비

• 물에 불린 북어를 물기를 짜내고 적당한 크기로 자릅니다.
• 육수용 팩에 물 600ml를 넣고 북어채와 함께 10분간 중불에서 육수를 우려냅니다.

2. 재료 추가

• 육수가 준비되면, 신선하게 준비한 무를 넣고 다시 끓입니다.
• 청주를 추가하여 비린맛을 제거할 수 있습니다 (민감한 분들을 위한 선택 사항).

3. 양념과 조리

• 무가 익을 때까지 끓인 후, 다진 마늘을 추가합니다.
• 고혈압 환자를 위해 저염 소금으로 간을 합니다.

4. 완성

• 마지막으로 대파를 넣고, 약 2분간 더 끓인 후 불을 끕니다.
• 서빙 전 계란을 풀어 넣어 주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

팁

• 뜨겁게 준비된 북어국을 바로 서빙하며, 밥과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.
• 계란을 추가할 때는 불을 낮추고 천천히 부어 주어야 계란이 퍼지지 않고, 국물에 잘 스며들어 맛을 더합니다.

 

북어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강을 지키는데 도움을 줍니다. 따라서 고혈압 환자에게도 좋은 부분들이 있지만, 국물 요리의 경우 많은 나트륨을 함유하고 있기 때문에 소금을 넣을 때는 최소한만 사용드리는걸 추천드립니다!